Learning how to order food in another language can be helpful and fun. If you enjoy steak, knowing how to ask for your preferred doneness in French is useful when dining out in France or at a French restaurant. “Medium rare” is a common way to cook steak, giving it a warm, red center with a slightly seared outside.
In this article, you’ll learn how to say “medium rare” in French, discover other related terms like “medium steak,” explore different expressions, practice responses, and complete exercises. By the end, you’ll feel ready to order your favorite steak confidently in French-speaking settings.
Ways to Say “Medium Rare” in French
In French cuisine, specific terms describe how meat is cooked. Knowing these terms helps you order the perfect steak. Let’s explore how to say “medium rare” in French, along with examples to use in real-life conversations.
1. À Point
Pronunciation: ah pwah
Meaning: Cooked medium (slightly less than medium in the U.S.)
In a Sentence:
- Je voudrais mon steak à point, s’il vous plaît. (I would like my steak medium, please.)
- Le filet est parfait, il est à point. (The filet is perfect; it’s cooked medium.)
2. Saignant
Pronunciation: say-nyah
Meaning: Rare (less cooked than medium rare)
In a Sentence:
- J’aime mon steak saignant. (I like my steak rare.)
- Le bœuf est trop saignant pour moi. (The beef is too rare for me.)
3. Rosé
Pronunciation: roh-zay
Meaning: Pink inside, similar to medium rare
In a Sentence:
- Le magret de canard doit être servi rosé. (Duck breast should be served medium rare.)
- Je préfère la viande bien rosée. (I prefer the meat to be pink inside.)
4. Bien Cuit
Pronunciation: byan kwee
Meaning: Well done (opposite of medium rare)
In a Sentence:
- Mon steak doit être bien cuit, s’il vous plaît. (My steak must be well done, please.)
- Le steak est trop bien cuit pour moi. (The steak is too well done for me.)
5. Bleu
Pronunciation: bluh
Meaning: Very rare (almost raw)
In a Sentence:
- Je voudrais mon steak bleu. (I’d like my steak very rare.)
- Ce steak est presque bleu. (This steak is almost raw.)
6. Moelleux
Pronunciation: mwah-luh
Meaning: Tender and juicy (not specific to doneness but related)
In a Sentence:
- Ce steak est moelleux et délicieux. (This steak is tender and delicious.)
- La viande est bien moelleuse. (The meat is very tender.)
7. Cuit à la Perfection
Pronunciation: kwee ah lah pehr-fek-syohn
Meaning: Cooked to perfection (chef’s recommendation)
In a Sentence:
- Le steak était cuit à la perfection. (The steak was cooked to perfection.)
- La viande est toujours cuite à la perfection ici. (The meat is always cooked perfectly here.)
8. Tendre
Pronunciation: tahndr
Meaning: Tender (not specific to doneness)
In a Sentence:
- Cette entrecôte est très tendre. (This ribeye is very tender.)
- La viande est tendre et savoureuse. (The meat is tender and flavorful.)
9. Légèrement Saignant
Pronunciation: lay-zhay-rah-mah say-nyah
Meaning: Slightly rare (similar to medium rare)
In a Sentence:
- J’aime le bœuf légèrement saignant. (I like beef slightly rare.)
- Le steak est juste légèrement saignant. (The steak is just slightly rare.)
10. Mi-Cuit
Pronunciation: mee-kwee
Meaning: Half-cooked (close to medium rare)
In a Sentence:
- Le magret de canard est souvent servi mi-cuit. (Duck breast is often served half-cooked.)
- Je préfère mon steak mi-cuit. (I prefer my steak half-cooked.)
11. Rosé à Coeur
Pronunciation: roh-zay ah kuhr
Meaning: Pink in the center (medium rare)
In a Sentence:
- Je voudrais un steak rosé à cœur, s’il vous plaît. (I would like a steak pink in the center, please.)
- La viande est bien rosée à cœur, parfaite! (The meat is perfectly pink in the center!)
12. Chair Tendre
Pronunciation: sher tahndr
Meaning: Tender flesh (referring to meat texture)
In a Sentence:
- La chair tendre du steak est incroyable. (The steak’s tender flesh is incredible.)
- Cette pièce de viande a une chair tendre et juteuse. (This cut of meat has tender and juicy flesh.)
13. Entre Saignant et À Point
Pronunciation: ahn-truh say-nyah eh ah pwah
Meaning: Between rare and medium (medium rare)
In a Sentence:
- Je préfère mon steak entre saignant et à point. (I prefer my steak between rare and medium.)
- Le steak était cuit entre saignant et à point, exactement comme demandé. (The steak was cooked between rare and medium, exactly as requested.)
14. Viande Rosée
Pronunciation: vyahnd roh-zay
Meaning: Pink meat (medium rare)
In a Sentence:
- La viande est bien rosée, c’est parfait. (The meat is nice and pink; it’s perfect.)
- J’aime mon bœuf avec une viande rosée à l’intérieur. (I like my beef with pink meat inside.)
15. Cuisson Moyenne
Pronunciation: kwee-sohn mwah-yen
Meaning: Medium cooking
In a Sentence:
- J’aimerais une cuisson moyenne pour mon steak. (I’d like medium cooking for my steak.)
- La cuisson moyenne donne une viande tendre et savoureuse. (Medium cooking makes the meat tender and tasty.)
16. À Point Tendre
Pronunciation: ah pwah tahndr
Meaning: Medium but tender
In a Sentence:
- Le steak est à point tendre, parfait pour moi. (The steak is medium but tender, perfect for me.)
- J’adore le filet à point tendre. (I love the tender medium filet.)
17. Bifteck Médium
Pronunciation: beef-tehk may-dyuhm
Meaning: Medium steak (direct translation)
In a Sentence:
- Un bifteck médium pour moi, merci. (A medium steak for me, thank you.)
- Ils servent un excellent bifteck médium ici. (They serve an excellent medium steak here.)
18. Cuisson Mi-Saignante
Pronunciation: kwee-sohn mee-say-nyahnt
Meaning: Medium rare cooking
In a Sentence:
- Une cuisson mi-saignante serait parfaite. (Medium rare cooking would be perfect.)
- Le filet mignon est meilleur avec une cuisson mi-saignante. (Filet mignon is best with medium rare cooking.)
19. Légèrement Rosé
Pronunciation: lay-zhay-rah-mah roh-zay
Meaning: Slightly pink
In a Sentence:
- Je préfère mon steak légèrement rosé. (I prefer my steak slightly pink.)
- Le bœuf est délicieux, légèrement rosé au centre. (The beef is delicious, slightly pink in the center.)
20. Cuit Moyen
Pronunciation: kwee mwah-yen
Meaning: Cooked medium
In a Sentence:
- Le filet est cuit moyen, juste comme je l’aime. (The filet is cooked medium, just how I like it.)
- Pouvez-vous le faire cuit moyen? (Can you cook it medium?)
21. Cuit Modérément
Pronunciation: kwee moh-day-ray-mahn
Meaning: Moderately cooked
In a Sentence:
- Un steak cuit modérément est idéal. (A moderately cooked steak is ideal.)
- Cette viande est bien cuite, mais modérément. (This meat is well cooked but moderately.)
22. Cuisson Parfaite
Pronunciation: kwee-sohn par-fayt
Meaning: Perfect cooking
In a Sentence:
- La cuisson parfaite du steak le rend savoureux. (The steak’s perfect cooking makes it delicious.)
- Leur viande est toujours cuite à la cuisson parfaite. (Their meat is always perfectly cooked.)
23. Juste Saignant
Pronunciation: zheuhst say-nyah
Meaning: Just rare
In a Sentence:
- Mon steak est juste saignant, merci! (My steak is just rare, thank you!)
- Ce bœuf est juste saignant comme il faut. (This beef is just rare as needed.)
24. Pas Trop Cuit
Pronunciation: pah tro kwee
Meaning: Not too cooked
In a Sentence:
- Je voudrais mon steak pas trop cuit. (I’d like my steak not too cooked.)
- Le magret de canard doit être servi pas trop cuit. (Duck breast should be served not too cooked.)
25. Rosé Légèrement
Pronunciation: roh-zay lay-zhay-rah-mahn
Meaning: Slightly pink
In a Sentence:
- Le steak est rosé légèrement au milieu. (The steak is slightly pink in the middle.)
- Un filet rosé légèrement est délicieux. (A slightly pink filet is delicious.)
26. Mi-Cuit à Point
Pronunciation: mee-kwee ah pwah
Meaning: Half-cooked to medium
In a Sentence:
- Le steak est mi-cuit à point, parfait! (The steak is half-cooked to medium, perfect!)
- J’aime le magret de canard mi-cuit à point. (I like duck breast half-cooked to medium.)
27. Presque À Point
Pronunciation: presk ah pwah
Meaning: Almost medium
In a Sentence:
- Le filet est presque à point, comme demandé. (The filet is almost medium, as requested.)
- J’aime la viande presque à point pour un bon goût. (I like meat almost medium for a good taste.)
28. Steak Rosé au Centre
Pronunciation: stehk roh-zay oh sahn-truh
Meaning: Steak pink in the center
In a Sentence:
- Mon steak doit être rosé au centre. (My steak should be pink in the center.)
- Ils servent le steak bien rosé au centre ici. (They serve the steak pink in the center here.)
29. Filet Mi-Cuit
Pronunciation: fee-leh mee-kwee
Meaning: Half-cooked filet
In a Sentence:
- Le filet mi-cuit est un délice. (The half-cooked filet is a delight.)
- Nous avons commandé un filet mi-cuit pour le dîner. (We ordered a half-cooked filet for dinner.)
30. Steak Parfaitement Cuit
Pronunciation: stehk par-fay-tuh-mahn kwee
Meaning: Perfectly cooked steak
In a Sentence:
- Le steak était parfaitement cuit, délicieux! (The steak was perfectly cooked, delicious!)
- Un steak parfaitement cuit fait toute la différence. (A perfectly cooked steak makes all the difference.)
Other Ways to Say “Medium Rare” in French
Here are additional expressions related to steak doneness in French. These terms help describe how meat is cooked, ensuring you order exactly what you want.
| Other Ways to Say | Pronunciation | Meaning | Example Sentences |
| Médium | may-dyuhm | Medium cooked steak | Je prendrai un steak médium, merci. (I’ll take a medium steak, thanks.) |
| Entre À Point et Saignant | ahn-truh ah pwah eh say-nyah | Between medium and rare | Mon filet doit être entre à point et saignant. (My filet should be between medium and rare.) |
| Moyennement Cuit | mwah-yen-mahn kwee | Moderately cooked | Je préfère mon bœuf moyennement cuit. (I prefer my beef moderately cooked.) |
| Viande Mi-Cuite | vyahnd mee-kwee | Half-cooked meat | Cette viande mi-cuite est parfaite! (This half-cooked meat is perfect!) |
| À Peine Cuit | ah pen kwee | Barely cooked | Je voudrais mon steak à peine cuit. (I’d like my steak barely cooked.) |
| Rosé Uniformément | roh-zay yoo-nee-for-may-mahn | Evenly pink | Le magret est rosé uniformément. (The duck breast is evenly pink.) |
| Steak Légèrement Rosé | stehk lay-zhay-rah-mahn roh-zay | Slightly pink steak | Je préfère mon steak légèrement rosé. (I prefer my steak slightly pink.) |
| Juste Cuit | zheuhst kwee | Just cooked | Le bœuf est juste cuit, parfait! (The beef is just cooked, perfect!) |
| Pas Trop Saignant | pah tro say-nyah | Not too rare | Je voudrais mon steak pas trop saignant. (I’d like my steak not too rare.) |
| Bien Marqué à l’Extérieur | byan mar-kay ah leks-tehr-yuhr | Well-seared outside | Le steak est bien marqué à l’extérieur mais tendre à l’intérieur. (The steak is well-seared on the outside but tender inside.) |
| Steak Moelleux | stehk mwah-luh | Tender steak | Ce steak est tellement moelleux! (This steak is so tender!) |
| Bifteck Mi-Cuit | beef-tehk mee-kwee | Half-cooked steak | Un bifteck mi-cuit, s’il vous plaît. (A half-cooked steak, please.) |
| Cuisson Moyenne Plus | kwee-sohn mwah-yen ploo | Slightly more than medium | Je veux une cuisson moyenne plus. (I want slightly more than medium.) |
| Saignant à Point | say-nyah ah pwah | Between rare and medium | Le filet doit être saignant à point. (The filet should be between rare and medium.) |
| Rosé au Cœur | roh-zay oh kuhr | Pink in the center | Le steak est rosé au cœur, parfait. (The steak is pink in the center, perfect.) |
| Steak Parfaitement Cuit | stehk par-fay-tuh-mahn kwee | Perfectly cooked steak | Ce steak est parfaitement cuit. (This steak is perfectly cooked.) |
| Filet Moelleux | fee-leh mwah-luh | Tender filet | Le filet est moelleux et délicieux. (The filet is tender and delicious.) |
| Viande Bien Saisie | vyahnd byan say-zee | Well-seared meat | La viande est bien saisie mais juteuse. (The meat is well-seared but juicy.) |
| Juste Rosé | zheuhst roh-zay | Just pink | J’aime le bœuf juste rosé. (I like beef just pink.) |
| Cuisson Idéale | kwee-sohn ee-day-ahl | Ideal cooking | La cuisson idéale pour moi est à point. (The ideal cooking for me is medium.) |
Responses to “Medium Rare” in French
When ordering steak in a French restaurant, the server might respond in different ways based on your request. Knowing these common responses will help you understand what to expect.
1. Bien sûr, monsieur/madame
Pronunciation: byan sur muh-syuhr/mah-dahm
Meaning: Of course, sir/ma’am
In a Sentence:
- Client: Je voudrais mon steak à point, s’il vous plaît. (I’d like my steak medium, please.)
- Serveur: Bien sûr, monsieur. (Of course, sir.)
2. Très bien
Pronunciation: tray byan
Meaning: Very well
In a Sentence:
- Client: Un steak saignant pour moi. (A rare steak for me.)
- Serveur: Très bien, ça arrive. (Very well, coming right up.)
3. Comme vous voulez
Pronunciation: kom voo voo-lay
Meaning: As you wish
In a Sentence:
- Client: Mon filet, légèrement rosé, s’il vous plaît. (My filet, slightly pink, please.)
- Serveur: Comme vous voulez. (As you wish.)
4. Cela prendra quelques minutes
Pronunciation: suh-lah prahn-drah kelk my-nyoot
Meaning: It will take a few minutes
In a Sentence:
- Client: Un bifteck à peine cuit, s’il vous plaît. (A barely cooked steak, please.)
- Serveur: Cela prendra quelques minutes. (It will take a few minutes.)
5. Je m’en occupe
Pronunciation: juh mahn naw-koop
Meaning: I’ll take care of it
In a Sentence:
- Client: J’aimerais mon steak mi-saignant. (I’d like my steak medium rare.)
- Serveur: Je m’en occupe. (I’ll take care of it.)
6. Pas de problème
Pronunciation: pah duh proh-blem
Meaning: No problem
In a Sentence:
- Client: Un steak bien cuit, s’il vous plaît. (A well-done steak, please.)
- Serveur: Pas de problème. (No problem.)
7. C’est noté
Pronunciation: say noh-tay
Meaning: Noted/Understood
In a Sentence:
- Client: Je voudrais un steak saignant. (I’d like a rare steak.)
- Serveur: C’est noté. (Noted.)
8. Avec plaisir
Pronunciation: ah-vek pleh-zeer
Meaning: With pleasure
In a Sentence:
- Client: Mon steak légèrement saignant, s’il vous plaît. (My steak slightly rare, please.)
- Serveur: Avec plaisir. (With pleasure.)
9. Je vais voir ce que je peux faire
Pronunciation: juh veh vwar suh kuh juh puh fehr
Meaning: I’ll see what I can do
In a Sentence:
- Client: Pouvez-vous le cuire à point mais encore tendre? (Can you cook it medium but still tender?)
- Serveur: Je vais voir ce que je peux faire. (I’ll see what I can do.)
10. Excellent choix
Pronunciation: eks-say-lahn shwah
Meaning: Excellent choice
In a Sentence:
- Client: Je prendrai un filet mi-cuit, merci. (I’ll have a half-cooked filet, thank you.)
- Serveur: Excellent choix! (Excellent choice!)
11. Ça marche
Pronunciation: sah marsh
Meaning: That works
In a Sentence:
- Client: Je voudrais mon steak à point. (I’d like my steak medium.)
- Serveur: Ça marche. (That works.)
12. Bien entendu
Pronunciation: byan ahn-tahn-dyoo
Meaning: Certainly/Of course
In a Sentence:
- Client: Un bifteck saignant, s’il vous plaît. (A rare steak, please.)
- Serveur: Bien entendu. (Certainly.)
13. Tout de suite
Pronunciation: too duh sweet
Meaning: Right away
In a Sentence:
- Client: Un filet rosé, s’il vous plaît. (A pink filet, please.)
- Serveur: Tout de suite! (Right away!)
14. Excellent choix, je le recommande
Pronunciation: eks-say-lahn shwah, juh luh ruh-kom-mahnd
Meaning: Excellent choice, I recommend it
In a Sentence:
- Client: Je prendrai le steak à point. (I’ll have the medium steak.)
- Serveur: Excellent choix, je le recommande. (Excellent choice, I recommend it.)
15. Comme vous préférez
Pronunciation: kom voo pray-feh-ray
Meaning: As you prefer
In a Sentence:
- Client: Je préfère mon steak bien cuit. (I prefer my steak well done.)
- Serveur: Comme vous préférez. (As you prefer.)
16. Ce sera prêt bientôt
Pronunciation: suh suh-rah preh byan-too
Meaning: It will be ready soon
In a Sentence:
- Client: Un steak légèrement rosé, s’il vous plaît. (A slightly pink steak, please.)
- Serveur: Ce sera prêt bientôt. (It will be ready soon.)
17. Nous allons préparer cela
Pronunciation: noo zah-lohn pray-pah-ray suh-lah
Meaning: We will prepare that
In a Sentence:
- Client: Un bifteck mi-saignant, s’il vous plaît. (A medium rare steak, please.)
- Serveur: Nous allons préparer cela. (We will prepare that.)
18. Je vous apporte ça tout de suite
Pronunciation: juh voo zah-port sah too duh sweet
Meaning: I’ll bring it right away
In a Sentence:
- Client: Un steak bien cuit, s’il vous plaît. (A well-done steak, please.)
- Serveur: Je vous apporte ça tout de suite. (I’ll bring it right away.)
19. Nous faisons cela souvent
Pronunciation: noo feh-zohn suh-lah soo-vahn
Meaning: We do that often
In a Sentence:
- Client: Pouvez-vous cuire le steak entre saignant et à point? (Can you cook the steak between rare and medium?)
- Serveur: Nous faisons cela souvent. (We do that often.)
20. Merci pour votre commande
Pronunciation: mehr-see poor voh-truh koh-mahnd
Meaning: Thank you for your order
In a Sentence:
- Client: Je prendrai un steak rosé à cœur. (I’ll have a steak pink in the center.)
- Serveur: Merci pour votre commande! (Thank you for your order!)
Exercise to Practice “Medium Rare” in French
Complete the following sentences using the correct French terms related to steak doneness. Choose from the expressions provided earlier. This will help reinforce your understanding and prepare you for real-life dining experiences.
Fill-in-the-Blanks:
- Au restaurant, j’ai commandé un steak _______. (medium rare)
- Mon ami préfère son bifteck _______. (well done)
- Pour le dîner, je veux un filet _______ à cœur. (pink in the center)
- Le chef recommande le magret de canard _______. (half-cooked)
- Je n’aime pas la viande trop _______. (rare)
- Mon steak était parfaitement _______. (cooked)
- Le bœuf est _______ mais encore juteux. (well-seared outside)
- Elle aime son filet _______ mais tendre. (medium but tender)
- Nous avons commandé un bifteck _______. (moderately cooked)
- Le serveur a suggéré une cuisson _______. (ideal)
- Mon père préfère sa viande _______. (just pink)
- Le steak était _______ à l’intérieur. (slightly pink)
Answers with Meanings:
- À point (medium rare) – Au restaurant, j’ai commandé un steak à point. (At the restaurant, I ordered a medium-rare steak.)
- Bien cuit (well done) – Mon ami préfère son bifteck bien cuit. (My friend prefers his steak well done.)
- Rosé à cœur (pink in the center) – Pour le dîner, je veux un filet rosé à cœur. (For dinner, I want a steak pink in the center.)
- Mi-cuit (half-cooked) – Le chef recommande le magret de canard mi-cuit. (The chef recommends the half-cooked duck breast.)
- Saignant (rare) – Je n’aime pas la viande trop saignante. (I don’t like meat too rare.)
- Cuit (cooked) – Mon steak était parfaitement cuit. (My steak was perfectly cooked.)
- Bien marqué à l’extérieur (well-seared outside) – Le bœuf est bien marqué à l’extérieur mais encore juteux. (The beef is well-seared on the outside but still juicy.)
- À point tendre (medium but tender) – Elle aime son filet à point tendre. (She likes her filet medium but tender.)
- Moyennement cuit (moderately cooked) – Nous avons commandé un bifteck moyennement cuit. (We ordered a moderately cooked steak.)
- Cuisson idéale (ideal cooking) – Le serveur a suggéré une cuisson idéale. (The waiter suggested ideal cooking.)
- Juste rosé (just pink) – Mon père préfère sa viande juste rosée. (My dad prefers his meat just pink.)
- Légèrement rosé (slightly pink) – Le steak était légèrement rosé à l’intérieur. (The steak was slightly pink inside.)
Conclusion
Learning how to say “medium rare” in French can make your dining experiences in French-speaking regions more enjoyable and stress-free. Understanding terms like à point, saignant, and rosé à cœur helps you communicate your preferences clearly when ordering steak or other meats.
Practice these expressions regularly and review common restaurant responses to feel more confident. Whether at a local bistro in Paris or a French restaurant in the U.S., knowing these terms ensures you get your meal cooked just the way you like it. Bon appétit!